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  • 代糖升級!奈雪的茶率先將“羅漢果糖”加入茶飲
    2022-11-07 21:47
    來源: 深圳新聞網
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    代糖升級!奈雪的茶率先將“羅漢果糖”加入茶飲

    讀特客戶端·深圳新聞網2022年11月7日訊(記者 常軍平)11月7日,奈雪的茶正式宣布在門店全面使用0糖天然“羅漢果糖”,新代糖立馬成為行業焦點。

    作為從天然植物羅漢果中提取的甜味劑,奈雪使用的“羅漢果糖”不僅具有0熱量、0糖等天然健康的屬性,其本身帶有羅漢果的清香,還能豐富現制茶飲最終呈現的口感和風味。但羅漢果糖的使用,會讓茶飲含糖量大幅降低。

    據介紹,該款糖是奈雪深入原料上游產地廣西桂林,與供應商共同進行產品研發及工藝改進而推出的獨家定制款。奈雪率先在業內進行代糖升級,采用0糖的天然“羅漢果糖”提升口感和健康度,更精準地滿足消費者對高品質茶飲的健康需求。

    記者發現,奈雪的茶小程序已新增“羅漢果糖(0糖植物甜)”的選項,消費者可在下單時根據自身喜好自行選擇添加。與目前菜單上所提供的少甜、少少甜、不另外加糖等選項一樣,多了一個減糖不減甜的新選擇。

    從瓶裝果茶到現制茶飲,行業首創使用天然0糖羅漢果糖

    敏銳地捕捉到消費者對減糖的需求,奈雪瞄準我國藥食同源物質——羅漢果,將提取出的羅漢果甜苷作為新一代健康糖。今年年初,奈雪就創新使用于瓶裝果茶系列,最終實現將羅漢果糖全面引入門店。

    值得一提的是,奈雪本次采用的“羅漢果糖”,通過數百次的測試調整配方比例,口感接近于蔗糖的同時,也保證了天然健康,將糖分、熱量、脂肪全部降為0。

    羅漢果在我國已經有數百年的食用歷史,是100%的純天然非轉基因物質。作為目前天然甜味劑主要產品,羅漢果糖采用天然植物提取而得,相較于通過微生物發酵而來的糖醇類代糖,嚴格來說主要成分物質結構未發生任何變化。

    中國科學院大數據挖掘與知識管理重點實驗室日前發布的《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》顯示,品牌與消費者對于代糖的挑剔,讓人工合成甜味劑市場份額逐年萎縮,更多消費者表示,比起價格,更愿意為較為健康與安全的天然甜味劑買單。

    科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示,羅漢果是原產中國的一種藥食兩用植物,其提取物“羅漢果糖苷”是天然甜味物質,安全性得到世界各國認可,被批準用于各類食品。在歐美國家,它也可以作為餐桌代糖使用。羅漢果糖苷甜度高、0熱量,對于控制甜食愛好者的能量攝入有一定積極意義。

    優質代糖構建護城河,“健康”成奈雪發力點

    奈雪這一動作受到行業密切關注,在以優質茶葉、鮮奶及鮮果等切入新茶飲賽道并成為引領者后,天然0糖“羅漢果糖”被視作奈雪又一新競爭點。

    此前,奈雪就不斷發力將產品向健康靠攏,相繼推出燃爆菌、“0卡糖”等。作為行業率先使用0卡糖的探索者,奈雪早在2019年就推出“0卡糖”,用0卡的甜味劑代替蔗糖、果葡糖漿等高熱量糖分,可實現零糖分、零熱量、零脂肪,同時不影響茶飲甜度。

    目前,羅漢果糖已全面應用于奈雪門店現制茶飲及瓶裝果茶。不用人工代糖,使用天然的植物提取物做代糖被認作是一個很好的選擇,也更突出茶飲的天然風味。對此,中國連鎖經營協會新茶飲委員會總干事孫工賀表示:“隨著消費者需求的日益提高,茶飲企業率先使用天然的羅漢果糖,稱得上行業在減糖上的又一創新,有望引領新茶飲掀起健康化風潮?!?/p>

    (本文圖片由奈雪的茶提供)

    [編輯:李旖露 吳超 田語壯] [責任編輯:譚悅]
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